L’avena contiene dei particolari composti fenolici azotati, che prendono il nome di avenantramidi. Si tratta di potenti antinfiammatori in grado di proteggerci dai tumori e di inibire la proliferazione delle cellule tumorali.
Germania. L’uso prevalente period quello appear porridge a colazione. Tuttavia nei ceti più poveri, il porridge era la vera e propria foundation dell’alimentazione quotidiana e non solo della colazione.
Da segnalare anche la presenza di avenina, un alcaloide concentrato nella crusca e dotato di effetto tonificante, energetico e riequilibrante.
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L’apporto di fibre lo rende adatto a chi soffre di stitichezza, anche se gran parte delle fibre alimentari e dei betaglucani si perde durante il processo di lavorazione.
Rispetto ad altri cereali, click here occur frumento e orzo, questo cereale, anche dopo la lavorazione mantiene la crusca e il germe, ossia le parti del chicco in cui si trova la maggior parte dei nutrienti e delle sostanze cardioprotettive.
Inoltre, l’avena può provocare altri effetti indesiderati: advertisement esempio, contiene purine che potrebbero usare reazioni allergiche nei soggetti più sensibili o nelle persone affette da patologie reumatiche, ed è scarsamente tollerata da chi soffre di allergia al nickel.
Trascorso il tempo necessario for each l’ammollo, frullate l’avena con un frullatore advert immersione. Se risultasse troppo liquido potete aggiungere una banana per addensare e insaporire ulteriormente;
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Anzitutto, coi fiocchi d’avena possiamo preparare il muesli in casa. Croccante e gustoso, non contiene i grassi idrogenati come quelli confezionati. Molto buona e nutriente è anche la granola. Ideale per la colazione o for every realizzare barrette. Si conserva in un barattolo a chiusura ermetica ed è perfetto a colazione o a merenda insieme advert uno yogurt bianco magro o del latte.
Infine, non dimenticare che la farina di avena può essere usata anche in preparazioni salate, arrive se fosse una polentina o un semolino.
I fiocchi d’avena sono prodotti a partire dal chicco decorticato. Quest’ultimo viene cotto al vapore, poi schiacciato con appositi rulli, che gli conferiscono la loro tipica forma, ed infine vengono leggermente tostati.